নন প্রসেসড মধু আর প্রসেসড মধু এর মধ্যে পার্থক্যটা :

নন প্রসেসড মধু-
১) সরাসরি মৌচাক থেকে সংগ্রহ করে শুধু ছেঁকে নেওয়া হয়, তবে তাপে গরম করা হয় না।
২) এতে থাকে প্রাকৃতিক এনজাইম, পরাগরেণু (pollen), ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
৩) স্বাস্থ্যগত দিক থেকে সবচেয়ে উপকারী, বিশেষত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমে সহায়তা করতে এবং প্রাকৃতিক এন্টিব্যাকটেরিয়াল হিসেবে কাজ করে।

প্রসেসড মধু-
১) বাজারে শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য মধুকে সাধারণত উচ্চ তাপে গরম করা হয়।
২) অনেক সময় ফিল্টার করে সব রেণু ও প্রাকৃতিক উপাদান সরিয়ে ফেলা হয়, যাতে মধু একদম পরিষ্কার ও আকর্ষণীয় দেখায়।
৩) তাপে গরম করার কারণে মধুর প্রাকৃতিক এনজাইম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পুষ্টিগুণ অনেকাংশে নষ্ট হয়ে যায়।
৪) সাধারণত প্রসেসড মধু সহজে ক্রিস্টালাইজ হয় না, তাই অনেকেই এটাকে বাজারে বিক্রি করার জন্য বেছে নেয়।
৫) স্বাস্থ্যগত দিক থেকে গুণাগুণ কমে যায়, মূলত কেবল মিষ্টি হিসাবে থাকে।
নাওয়ার ফুড এ পাচ্ছেন এ-গ্রেডের সম্পূর্ণ নন-প্রসেসড লীচু ফুলের মধু।।